瘦肉沫汤是一道简单易做的汤品，下面是一份瘦肉沫汤的做法大全：
材料：
- 猪肉瘦肉200克
- 鲜香菇4朵
- 青笋50克
- 料酒1汤匙
- 鸡蛋1个
- 高汤500毫升
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
做法：
1. 将瘦肉剁成肉末，青笋切成薄片，鲜香菇切成丝备用。
2. 热锅加入少许食用油，倒入肉末翻炒至变色。
3. 加入料酒，继续炒匀。
4. 倒入高汤，煮沸后加入青笋和香菇，煮至青笋变软烂。
5. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
6. 加入适量盐和胡椒粉，按个人口味调味。
7. 煮沸后撇去浮沫，撒上葱花装饰即可。
小贴士：
- 可以根据个人喜好增加或减少青笋和香菇的数量。
- 如果没有高汤，也可以用清水代替，但口感可能会略有差异。
- 肉末煮熟后，可以加入一个适量的淀粉水勾芡，增加汤的浓稠度。
- 搅拌鸡蛋的时候可以加入少量淀粉水，使蛋液更加顺滑。