肉沫海带汤是一道美味的传统汤菜。以下是制作肉沫海带汤的做法:
材料:
- 海带丝:100克
- 猪肉末:150克
- 鸡蛋:1个
- 姜末:适量
- 香菜:适量
- 食盐:适量
- 香油:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水:1000毫升
步骤:
1. 将海带丝用清水洗净,浸泡至软化,把水沥干备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的姜末、食盐和一些白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 打入鸡蛋,搅拌均匀,制成肉泥。
4. 烧一锅水,将海带丝放入锅中焯水,焯水时间大约3分钟,使海带丝更加嫩烂。捞出沥水备用。
5. 另起锅,加入适量的水,烧开后将猪肉末放入,搅拌均匀,使肉末散开煮熟。
6. 将焯水后的海带丝放入锅中,煮开后加入适量的酱油,调入盐和白胡椒粉,再煮2-3分钟。
7. 最后加入少许香油和香菜,搅拌均匀即可关火。
8. 将煮好的肉沫海带汤盛入碗中即可食用。
提示:
- 如果喜欢口感更嫩滑,可以用刀背把猪肉末敲打几下,增加韧性。
- 煮海带丝时,可以加入少许盐和食用油,增加口感。
- 可根据个人口味调整调料的使用量。
肉沫海带汤的做法
摩登潮
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