如何卤鸡爪好吃又简单
功效:
卤鸡爪是一道美味又有营养的小吃,鸡爪富含胶原蛋白和蛋白质,对美容养颜和增强体力有很好的作用。同时,卤鸡爪还可以增加胃口,提供丰富的蛋白质和维生素,增加饭菜的口感和食欲。
材料:
- 鸡爪500克
- 生姜2块
- 大葱1根
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 冰糖适量
- 桂皮1块
- 八角2颗
- 香叶适量
做法步骤:
1. 鸡爪清洗干净,放入开水中焯水煮5分钟,捞出待用。
2. 生姜拍松,大葱切段备用。
3. 取一锅放入适量的水,加入料酒,生姜,大葱,桂皮,八角和香叶,煮开后加入鸡爪,煮沸后撇去浮沫。
4. 加入生抽,老抽,适量的盐和冰糖,搅拌均匀。
5. 转小火慢炖大约30分钟,等到鸡爪变得软烂入味。
6. 关火后,盖上锅盖,继续焖30分钟,让鸡爪充分吸收汤汁。
7. 拿出鸡爪,可以用勺子把多余的卤汁沥去,让鸡爪更入味。
8. 将卤汁过滤掉杂质,煮沸后再倒回锅中,将鸡爪放入锅中煮沸数分钟再捞出,这样可以增加口感和颜色。
9. 最后,将炖好的鸡爪放入容器中,倒入过滤后的卤汁中,冷却后放入冰箱冷藏,使其入味更浓。
注意事项:
1. 在焯水和慢炖的过程中,根据个人口味可以适量增加或减少配料。
2. 炖鸡爪时,用小火慢炖可以更好地入味,使鸡爪更加软烂。
3. 炖煮期间要经常搅拌,以免粘锅或不均匀入味。
4. 冷藏后的卤鸡爪更加美味,建议提前一天制作,让鸡爪充分入味。
如何卤鸡爪好吃又简单
摩登潮
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