莲藕排骨汤是一道非常受欢迎的汤品，在炎炎夏日中具有清爽的口感和滋补的功效。以下是制作莲藕排骨汤的做法：
所需材料：
- 500克排骨
- 1根莲藕
- 3片姜
- 2个红枣
- 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 将排骨洗净后切成小块，用热水焯水，去除血水和杂质。
2. 莲藕去皮，切成片状。
3. 锅中加水烧开，放入焯水后的排骨煮沸，撇去浮沫。
4. 加入姜和红枣，煮沸后改用中小火炖煮约1个小时，使排骨的营养充分释放。
5. 添加莲藕片，煮沸后继续炖煮15-20分钟，直到莲藕变软熟。
6. 根据个人口味调入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
温馨提示：
- 排骨炖煮时间越长，汤越浓郁，口感越鲜美。
- 如果喜欢汤更清爽一些，可以在煮沸排骨之前将排骨用热水焯水，再放入锅中煮沸。
- 可根据个人口味添加适量的蔬菜或调味料进行变化，如胡萝卜片、香菇等。
莲藕排骨汤的制作过程相对简单，但需要耐心等待煮汤的时间，享受一碗热腾腾的美味汤品。