排骨莲藕汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品。下面是一种常见的炖排骨莲藕汤的做法：
所需材料：
- 排骨：500克
- 莲藕：1根
- 姜片：5片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备材料：将排骨洗净，莲藕去皮切成滚刀块，姜切片备用。
2. 炖排骨：将排骨放入开水中焯水煮沸，煮约3分钟后捞出，用清水冲洗干净，备用。
3. 炖汤：将一锅清水煮沸，放入炖锅中。加入焯过水的排骨，姜片和适量的料酒，以去腥味。
4. 炖煮：将炖锅盖好，用中小火炖煮约1小时，炖至排骨变得酥烂入味。
5. 加入莲藕：将切好的莲藕块放入锅中，继续炖煮约20分钟，直到莲藕烂熟入味。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐调味，再炖煮2-3分钟即可。
7. 出锅：将炖好的排骨莲藕汤装入碗中，即可享用。
温馨提示：
- 可根据个人口味添加其他调料，如葱段、香菇等。
- 炖煮时火候要掌握好，保持中小火慢慢炖煮，能使汤品更加浓郁美味。
- 每个人的口味有所不同，盐的用量可以根据个人喜好进行调整。