罗非鱼豆腐汤的做法如下：
材料：
1. 罗非鱼：1条（约300克）
2. 嫩豆腐：300克
3. 鸡蛋：1个
4. 青葱：适量
5. 姜末：适量
6. 鸡精：适量
7. 食盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 料酒：适量
10. 水：适量
步骤：
1. 将罗非鱼洗净，切成块状备用。
2. 嫩豆腐切成小块备用。
3. 锅中加入适量的水，放入姜末和罗非鱼块，用中火煮沸，去除鱼腥味。
4. 捞出罗非鱼块，用清水漂洗干净，备用。
5. 将清水煮沸，放入嫩豆腐块，煮约5分钟，捞出备用。
6. 另取一只锅，加入清水，煮沸后加入姜末，放入罗非鱼块煮片刻。
7. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
8. 加入嫩豆腐块，再加入适量的食盐、料酒、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
9. 最后撒上青葱末，即可关火，装入碗中食用。
温馨提示：
1. 煮罗非鱼时可加入少许料酒去腥味，煮豆腐时也可先焯水去腥味。
2. 豆腐一定要选用嫩豆腐，口感更好。
3. 可根据个人口味加入适量的调味料，如辣椒粉、酱油等。
4. 罗非鱼煮熟后肉质会比较嫩，可以自行调整煮的时间。