鹅肉一般可以与各种食材搭配食用，但有一些食材不宜与鹅肉一起搭配食用，包括以下几种：
1. 鱼：鹅肉与鱼同食容易导致消化不良或腹泻。
2. 茶叶：鹅肉中的铁元素与茶叶中的鞣酸结合会影响铁的吸收，因此不宜将鹅肉与茶叶一起食用。
3. 柿子：柿子中含有的鞣酸与鹅肉中的铁元素结合，容易形成不易消化的物质，导致胃肠不适。
4. 豆浆：豆浆中的植酸会与鹅肉中的铁元素结合，降低铁的吸收率，影响营养吸收。
5. 甘蔗：甘蔗与鹅肉同食容易引起腹胀、腹泻等不适症状。
需要注意的是，食物搭配的影响因人而异，以上仅是一些一般情况下的不宜搭配食用的食材，具体还需要根据个人的身体状况和健康状况来决定。