广式烤鸭是中国传统的名菜之一,它以香酥的皮和鲜嫩的肉质闻名。以下是广式烤鸭的做法与配方:
材料:
- 一只整鸭
- 五香粉(适量)
- 生姜(适量)
- 料酒(适量)
- 红曲粉(适量)
- 食盐(适量)
- 糖(适量)
- 黄酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 蜂蜜(适量)
- 水棉线(适量)
步骤:
1. 准备鸭子:将鸭子洗净后,用刀在鸭皮下划几刀,注意不要切到肉。然后,在鸭子腹部注入料酒,用手搓揉几分钟,帮助鸭子排除异味。
2. 腌制鸭子:在鸭子的皮下均匀涂抹上盐、糖、五香粉、白胡椒粉和红曲粉等调料,可以轻轻按摩鸭子使调料进入。
3. 腌制期间,将生姜切成大块,将葱切成段,放入鸭腹内。将鸭子放入冰箱腌制至少6小时,最好能连续腌制24小时。
4. 烤制鸭子:将鸭子取出,用清水洗净,晾干。
5. 烤箱预热至220摄氏度,将鸭子挂起,用水棉线穿过鸭翅根部,将鸭子悬挂在烤箱内。烤箱内加入适量热水,使鸭子烤制的同时形成薄薄的水蒸气。
6. 烤制鸭子约15分钟,将鸭子翻面,再继续烤制15分钟。这样可以让鸭子皮色均匀。
7. 糖浆涂抹:将一些蜂蜜加热至液体状,涂抹在鸭子表面。
8. 再次烤制:将鸭子放入烤箱中继续烤制,每次翻面都要涂抹一层糖浆,重复几次直到鸭皮呈现金黄色和闪亮的外观。
9. 完成:将烤好的广式烤鸭取出,切成薄片即可享用。
注意事项:
- 腌制时间越长,鸭肉越入味。
- 烤制过程中要控制好火候,注意观察鸭皮变色情况,避免烤糊。
- 烤箱温度和时间可以根据个人喜好和实际情况调整。
广式烤鸭的做法与配方
摩登潮
人气:1.45W
猜你喜欢
- 1广式月饼皮的做法及配方 广式月饼皮的做法
- 2烤鸭的烤箱做法和配方 烤箱如何制作烤鸭
- 3广式冬瓜煲鸭汤的做法 广式冬瓜煲鸭汤怎么做
- 4姜母鸭的做法与配方 姜母鸭的做法与配方简述
- 5烧烤鸭舌的做法和配方 炭烤鸭舌的腌制方法做法
- 6粤港烤鸭的做法和配方 粤港烤鸭的烹饪方法
- 7北京烤鸭的正宗做法和配方 北京烤鸭的配料和详细做法
- 8烤鸭的做法和配料 烤鸭怎么做
- 9广州烤鱼做法和配方 烤鱼的做法
- 10啤酒烤鸭的做法与配方 原来是这样做的
- 11做烤鸭的方法 烤鸭的做法
- 12烤鸭水晶浆配方 烤鸭水晶浆皮水的做法
- 13烤鸭卷的制作方法和配方 脆皮烤鸭卷最简单制作方式分享
- 14烤鸭的做法及配料 烤鸭的做法及配料介绍
- 15卤烤鸭的做法和配方 卤烤鸭翅的烹饪技巧
最近更新
- 1烤鱼的做法与配方
- 2久久鸭的素菜做法与配方
- 3糟香烤鸭腿的传统做法
- 4台湾啤酒烤鸭制作方法 正宗啤酒烤鸭的做法和配方
- 5广东脆皮烤肉的做法和配方 广东脆皮烤肉怎么做
- 6广式月饼皮怎么做?广式月饼皮的做法及配方
- 7烧鸭香料配方及制作方法 烤鸭香料配方怎么做
- 8学做烤鸭的方法 做烤鸭的方法
- 9广式五仁月饼的做法及配方 广式五仁月饼的做法及配方是什么
- 10庐江烤鸭做法和配方 庐江烤鸭怎么做好吃
- 11广式月饼皮的做法及配方
- 12烤鸭鸭汤的做法和配料
- 13正宗北京烤鸭做法和配方 正宗北京烤鸭做法和配方是什么
- 14北京烤鸭正宗做法和配方 北京烤鸭正宗做法和配方是什么
- 15烤鸭制作方法和配方 烤鸭制作方法和配方介绍
- 16衢州烤饼的做法与配方 衢州烤饼的做法和配方
- 17烤烧饼的做法和配方 烤烧饼的做法与配方
- 18孕妇能不能吃烤鸭,孕期孕妇能吃烤鸭吗
- 19广式月饼的配方和制作方法 广式月饼的经典做法
- 20广式烧鸭填料配方曝光 烧腊师傅说做法很简单
更多推荐
- 1健康码变金色 健康码变成黄色的原因
- 2温柔到心碎的文案 心碎又温柔的文案有哪些
- 3牡丹的花的花期是多少天 牡丹花的开花时间介绍
- 4喜色是什么意思 喜色的意思
- 5蒙面唱将包容歌曲第几期 原来在这里
- 6瘦肚子拔罐位置示意图 几个治疗部位你要清楚
- 7钱姓含勇字霸气名字 钱姓含勇字霸气名字分别有什么呢
- 8凡心所向素履所往什么意思 凡心所向素履所往含义
- 9肉用火鸡的养殖技术及方法 肉用火鸡饲料怎么配
- 10怎样开通亲属卡 开通亲属卡的方法介绍
- 11香水能喷在衣服上吗 香水能不能喷在衣服上
- 12关于圣诞节的资料大全 关于圣诞节的资料大全列述
- 13百合花可以放在卧室吗 百合花为什么不可以放在卧室
- 14马桶坐垫怎么洗
- 15带壳花生煮几分钟能熟 煮熟带壳花生的时间