干锅的时尚精髓

1、主料：虾半斤就够了。2、辅料：黄瓜半根、藕一小段。3、配料：辣椒适量、葱适量、花椒适量、小茴香适量、姜适量、蒜适量。4、将虾洗净，用刀从背上划开一个口子，一是方便入味，还有就是可取出那根筋。5、轻轻的把筋弄掉，也可...

1、食材：花菜150克，五花肉400克，香菜适量，八角适量，桂皮适量，姜片适量，蒸鱼豉油适量，小葱适量，蒜适量，油盐适量。2、将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下；3、水再次开后将花菜倒出沥干水分；4、将五花肉切成厚...

1、材料：菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、盐、酱油。2、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟；3、冲洗干净后充分晾干水分；4、五花肉切片；5、准备酱油一勺；6、辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块；7、五花肉...

1、主料：草虾、猪小肋排、红椒、藕、芹菜。2、辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、熟芝麻。3、调料：盐、料酒、白糖、干锅调料、黑色的铁制干锅。4、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟。5、虾剪去嘴壳...

干锅肥肠是一道以猪肉肥肠为主料烹制的传统川菜。下面是一种简单的做法：材料：-猪肉肥肠500克-干辣椒10-15根-豆瓣酱2勺-姜蒜适量-料酒1勺-盐适量-糖适量-葱适量-食用油适量做法：1.将猪肉肥肠清洗干净，切成小块备用。2.在...

1、食材：千页豆腐,五花肉。2、辅料：油,盐,生抽,蒜,姜,鸡精,白糖,香油。3、五花肉煮熟切片，大蒜摘洗干净。4、把千页豆腐洗净切片，蒜苗切段。5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。6、倒入熟五花肉翻炒片刻。7、然后加入辣酱翻炒。8、炒...

1、先将虾用水清洗干净，抽筋拔头。2、鱿鱼开好十字花，用水多洗几遍，清洗干净备用。3、西芹洗净切好备用。4、土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲。5、葱姜蒜辣椒切好备用。6、将锅中倒入油，多倒一点，因为等会要炸东...

要制作一道美味的干锅土豆条，首先需要准备以下食材：土豆、青椒、红椒、干辣椒、姜蒜、酱油、白糖、料酒、盐、花椒、五香粉、生抽、淀粉和食用油。第一步是准备土豆。首先将土豆去皮，然后切成1厘米宽的条状。切好的土豆...

1、准备用料。五花肉、土豆、洋葱、青椒、甜椒、食用油、姜、葱花、蒜、辣椒酱、生抽、料酒、盐。2、将五花肉和土豆切片。3、再将洋葱、青椒切丝，甜椒切丁。4、锅中加入食用油、姜、葱花、蒜，大火炒香。5、倒入肉片，炒...

1、主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒。2、辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。3、鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。4、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。5、将腌制...

1、主料：鸭子2斤左右、豇豆4条、洋葱半个、青椒一只、菇类一点、啤酒一罐、料酒少许、生姜5片、大蒜5瓣、葱一段、桂皮2片、老抽适量、生抽适量、干辣椒根据自己选择花椒适量、植物油适量、辣椒油一小勺。2、鸭子斩块，...

1、主料：鸭头12个。辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）。2、拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清...

1、调料：调和油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、柿子椒适量、八角适量、桂皮适量。2、野味四绝里面有山鸡，野猪，岩豹子，还有麂子，选择了野猪肉和岩豹子肉3、豆角前一晚用凉水泡好，野味用温水洗干净切快备用。4、...

1、热水法：若不锈钢锅没有发黑糊掉，可直接用热水，加点洗洁精和正常洗碗一样清洗即可。2、啤酒清洗法：若不锈钢锅有多处发黑糊掉，家里有啤酒的可以加半锅左右的啤酒静置20分钟，让黑锅巴和啤酒充分反应，之后就可以很轻松的刷掉...

1、食材：茶树菇300克、肉片30克、青椒15克、青蒜20克、豆豉5克、干辣椒2个、酱油5克、糖2个、蒜片5克、洋葱50克、食用油适量2、青红辣椒切碎，青蒜切段，茶树菇改刀成5cm的段。3、炒锅烧热，加入食用油，下入蒜片和洋葱爆香，捞...

1、菜花掰成小朵，腊肠切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片。2、菜花焯水沥干备用。3、锅中倒油烧至7成热，放入小米辣、蒜片和姜片。4、再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底。5、放入焯过水的菜花，加入生抽炒匀。6、临出锅撒盐提味即可...

1、干锅底料的配方如下：小茴香10克，甘草3克，白芷5克，藏红花3克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克；2、花椒10克，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，八角20克。3、干锅与火锅和汤锅相比，汤少...

1、制作食材：肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。2、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。3、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调...

1、材料：基围虾20只、豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵。2、将基围虾的背部节与节相连的中间处，用牙签将基围虾线挑出来；3、再用剪刀将基围虾须剪去，然后...

1、食材：土豆2个、前腿肉500克、胡萝卜1个、黑木耳50克、青椒2个、洋葱1个、小葱2根、生抽1勺、胡椒粉适量、蚝油1勺、料酒1勺、白糖少许、鸡精10克。2、准备食材，前腿肉切成片，加料酒，生抽，胡椒粉，盐，生粉腌制10分钟。3、土...

1、主料：兔肉2000克。调料：盐150克,白砂糖10克,糖色10克,香油30克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克,酱油300克2、将兔肉洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。锅内加...

1、主料：小黄鱼500克，香菜20克辅料：干辣椒5个，盐适量。2、制作步骤：（1）新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟，干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用；（2）锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用，重新烧热油...

1、准备用料。排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。2、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。3、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。4、放入排骨，姜片，蒜...

干锅鱼杂是一道非常经典的川菜。它以鱼杂为主要食材，搭配辣椒、花椒等香辛料烹制而成，口感麻辣香浓。下面是干锅鱼杂的详细制作步骤：材料准备：1.鱼杂：可以选用鱼肚、鱼皮、鱼肉等多种鱼杂，根据个人口味选择。2.辣椒：干辣椒和...

干锅是一种具有浓郁香味的川湘菜，下面是一些制作干锅好吃的技巧：1.材料准备：选择新鲜的食材，如鸡肉、虾、蔬菜、豆腐等，可以根据个人口味进行搭配。切片或切块，以便更好地入味。2.调料搭配：传统的干锅一般使用花椒、干辣椒、...