鱼丸的时尚精髓

1、速冻鱼丸一般至少要煮15分钟，比其他的肉丸煮的时间要更短一些，因为鱼肉本身就比较容易熟，一般下锅煮5分钟就可以熟。2、但是鱼丸中因为还含有一些淀粉等物质，并且速冻后的鱼丸质地更加紧实，所以需要煮更长的时间才能煮...

1、主料：巴沙鱼柳500克、蛋清1个。2、辅料：盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量。3、做法：（1）将巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分。（2）把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼...

1、食材：鱼一条，生粉120克，食盐20克，鸡精6克，葱几根，姜1块，白糖7.5克，芝麻油20克。2、花鲢鲜鱼肉（将花鲢鱼去头，剔去鱼皮，拣净鱼刺及筋），葱，姜。3、将鱼肉分几次用刀剁成鱼蓉。4、鱼蓉盛放在盆内待用，准备好生粉。5、葱、姜洗净，分别...

1、食材：青鱼肉320g，水230g，盐10g，料酒3g，小葱适量，姜适量。2、青鱼片下鱼肉。3、青鱼片去鱼骨。4、青鱼片去鱼红。5、鱼肉切小块称重。6、用流动的水冲至发白。7、小葱拍扁切段。8、将姜拍扁切片。9、往碗中加入料酒。10、...

1、冷水或温水下锅。并逐渐加热到90℃左右，此时形成的鱼丸质量最好。2、注意事项。锅内水的温度不能超过100℃，即水不能沸腾。否则反而会使鱼丸的质量有所下降，外形也不易保持，易发生破碎现象，弹性也差，食用时口感较老。...

1、自己做的鱼丸最简单的办法就是冰箱冷冻。但是在冰箱冷冻的时候一定要注意，要将鱼丸单独装在一个保鲜袋内，其目的是避免和其他食物串味。如果近期就食用，可以将食用量的鱼丸取出，放在冷藏柜中。这样做的目的是使鱼丸略...

1、鱼丸能煎着吃。2、用料：鱼块1450克、姜100克、盐12克、胡椒粉1小匙、面粉5汤匙、食用油适量。3、煎鱼丸的做法：买回来的鱼刮鳞、去内脏，清洗干净，处理好的鱼肉切块。先把姜切片，再绞碎，一定要碎一些，然后盛出备用。鱼肉绞...

1、鱼丸的弹性和所选的鱼的新鲜度有关，鱼越新鲜，鱼丸的弹性越好。2、鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关，水越少，鱼丸的弹性越好。因此我们在做鱼泥之前，应先把鱼肉用手攥一下，把水分去掉。3、鱼丸的弹性与淀粉有关。鱼肉剁好后，...

1、准备好食材，水200ml，鱼丸100g，盐10g，洋葱50g，蒜20g，咖喱粉20g，油10ml。2、步骤：将洋葱，蒜切成小粒。锅烧热放油，油热后放洋葱和蒜末翻炒，再放入鱼丸翻炒一会。加入适量的水，大火煮开，放咖喱粉煮10分钟，小火收汁即可。...

1、巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分。2、把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入适量葱姜花椒水。3、搅打成鱼茸，把鱼茸放入盆中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉。4、按照一...

1、主料：鲅鱼200克。2、辅料：猪肉（肥瘦）50克，鸡蛋75克，韭菜30克，菠菜30克。3、调料：花椒4克，盐3克，胡椒粉3克，香油8克。4、将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备...

1、准备鲅鱼，葱末，胡椒粉，清水，鸡精，鲅鱼去除骨头。2、去掉鱼皮剁成泥，加入盐，鸡精，胡椒粉，葱末，姜末搅拌均匀。3、捏成丸子，锅中倒入清水下入鱼丸，煮熟即可捞出。4、鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅...

鱼丸冬瓜汤是一道清爽美味的汤品，下面是具体做法：材料：1.鱼丸：适量2.冬瓜：适量3.鸡汤或高汤：适量4.葱姜蒜：适量5.盐和胡椒粉：适量6.香菜：适量做法：1.首先，将冬瓜去皮，切成小块。将葱姜蒜切成末备用。2.将鸡汤或高汤倒入大锅中，加入...

1、油炸鱼丸的质量鉴别正常：金黄色，弹性好，表面油润，不发粘，完全熟透，有油炸食品之风味，并带调味料之滋味，肉汤较清，包装袋不发胀，偶有小砂粒。2、异常：弹性差，压之易碎，表面及剖面有较多粘液，发粘，未熟透，肉汤较浊，有氨味，臭味，馊味或其...

1、一年。2、鱼丸用食品袋包好，放在冰箱冷冻存放，保存得当，可以存放一年之久。一般冷冻保存时，需要将鱼丸密封好，这样可以避免鱼丸串味。鱼丸是常见的食材，是由鱼糜、食用盐等佐料制作而成。鱼丸的烹饪方式多样，可以炒着吃，煮...

1、因为草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。每100克草鱼肉含水分77.3克，蛋白质17.9克，脂肪4.3克，钙36毫克，磷173毫克，铁0.7毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.17毫克，...

1、油热炸5-7分钟即可。煮熟的鱼丸会浮起来。鱼丸又称“鱼包肉”，是用2、鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有沿海特色风味小吃之一。3、鱼丸是福建福州、温州、闽南、...

1、先将胖头鱼尾切成两份，将鱼肉洗干净，将鱼肉割下来，剔除接近鱼皮的地方，因为鱼红会影响鱼丸的颜色。2、然后将葱切碎备用，姜切碎并且备用。3、将割下来的鱼肉切剁成泥状。4、备用的葱碎和姜碎要用开水先泡好。5、将鱼泥...

1、用料：番茄2个、鱼丸8颗、土豆1个、胡萝卜半根、青椒半个、香菇3朵、玉米粒30克、大葱10克、小葱2根、蒜瓣3瓣、番茄酱60克、生抽15克、白糖5克、盐5克。2、做法：番茄表面划十字刀口，放到沸水中烫2分钟，剥掉外皮，切成小...

1、鱼肚，蹄筋温水泡发备用。2、黑木耳提请泡发洗净，小青菜洗净。3、鱼饼切菱形小块。4、泡发好的鱼肚，蹄筋切小块和鱼丸，鱼饼，木耳放入砂锅。加入高汤。5、加盖中小火炖煮10分钟，然后加入盐。6、加入胡椒粉调味，加少许鸡精。...

1、一般冰冻的鱼丸，解冻要20分钟，然后煮5分钟就熟了。2、解冻后不要超过6小时，如果有包装的情况下也不能超过6个月，超过6个月其中可能滋生了细菌等有害微生物。3、因此选购火锅丸子的时候一定要留意其外包装，一旦过期就不...

1、在锅里煮个五分钟左右即可。2、如果我们的鱼丸是刚刚从冰箱中拿出来的话，一定要等一会再放进去，这样是为了让鱼丸解冻，这样的鱼丸需要煮15分钟左右的时间才可以吃，如果我们的鱼丸不是从冰箱中拿出来而是刚刚做好的话，那...

1、三色鱼丸原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒制法：将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。将...

要做好吃的鱼丸，可以按照以下步骤进行：1.材料准备：准备鱼肉（可以选择鲜鱼或鱼浆），姜末，葱末，盐，胡椒粉，淀粉等。2.制作鱼浆：将鱼肉剁成泥状或用搅拌机打成细腻的浆状。3.调味品：加入适量的姜末、葱末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。4.搅打...

1、首先在鱼肉方面，一定要将鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清，这样鱼肉才会弹牙。而且打鱼肉要朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个第一次最好慢慢来，先少加做一个尝试下。粉多了，没那么多...