梅菜的时尚精髓

梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜...

1、梅菜扣肉的肉放在锅中蒸上40分钟左右，基本上就可以把肉蒸的非常的软烂了。但是这是有前提的，必须肉先煮50分钟，煮到八成熟的样子，然后再切片放入碗中上锅蒸，这样40分钟才能把扣肉蒸得软烂好吃。2、想吃的更加软烂的话,...

1、原料：梅头肉、梅菜、盐、糖、蚝油。2、梅菜很咸，至少提前浸泡1小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到彻底洗净。剁碎。3、梅头肉剁碎，加入糖，玉米淀粉搅拌均匀。加入梅菜后味道就够了。4、加入梅菜，玉米淀粉，再搅...

1、把五花肉煮六成熟。2、水汽稍干，表皮抹上老抽上色。3、肉片朝下放到油锅里炸，盖上锅盖，以免油崩！中火五、六分钟就好。4、切成2~3毫米厚的的大片。5、梅干菜泡水洗净，姜切条，葱切段，各种调料准备好，将肉片皮朝下碼好。6、...

1、把炸好的扣肉皮朝下放，切成均匀的薄片，如果整块扣肉的底部不是很平的话，可以先切掉一些肉，底部切平整了摆出来的扣肉才会平整哦。2、准备一个能装扣肉的碗，装少许水，把切好的扣肉面皮朝下整齐放入碗中，浸泡10分钟左右，这一...

1、原料五花肉200克，梅菜一袋，冬菇一只。调料：鸡粉，生粉，麻油，糖。2、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎。3、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少许，充分搅拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎捞均匀。...

梅菜烧肉是一道传统的家常菜肴，口感鲜美，香味诱人，非常受人喜爱。下面是梅菜烧肉的家常做法。所需材料：1.瘦肉：500克2.梅菜：适量3.生姜：适量4.大葱：适量5.料酒：适量6.酱油：适量7.白糖：适量8.盐：适量9.鸡精：适量10.植物油：适量做法步...

1、储存方法：常温避光密封干燥处存放即可，2、放入冰箱冷藏。梅干菜在制作工艺当中已经加入了食盐，保证其不变质，常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样，特别是金黄色的梅干菜，长时间冷藏都不会变色。3、晾晒。梅干...

1、常温的话1天，冷冻1个月也没问题。想要保质期长一点可以放在冰箱冷冻。现在店面里卖的梅菜扣肉饼已经有包装的出售了，自己回去进行加热就可以。不同品牌的梅菜扣肉饼做出来的口味会有点区别。2、时间太久就会酸败变质...

1、主料：煮熟的牛腩200克，梅菜200克。2、配料：蚝油少量，白糖少量，味精些许。3、牛肉切薄片，码放在蒸碗内。4、梅菜洗净，挤干水份，切碎。加白糖、蚝油、味精拌匀。倒在放好牛肉片的蒸碗内。5、蒸碗放蒸锅内，上笼蒸三十分钟后取...

1、约30分钟，抹上酱油的肉块很容易爆锅，应该第一时间盖上盖。泡好的莲子摸干水份会比较好卷。单纯用梅干菜蒸肉卷有可以，只是菜品色泽会比较黯淡。2、做梅菜扣肉小贴士：梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙；煮好的肉趁热拿出...

1、食材：五花肉200克、梅菜200克、大葱一段、生姜一块、大蒜瓣三瓣、生抽适量、老抽适量、蚝油少许、甜面酱少许、豆瓣酱一小勺、花生油少许。2、五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜一起煮。3、葱姜蒜切成末。4、梅菜切细...

1、雪里红和雪里红不是一样的。2、梅菜是一种干制蔬菜的统称，属于腌制品，在我国的惠州最为出名，采用新鲜的蔬菜经过晾晒、精选、漂盐等多个工序的加工制成，色泽金黄、香气浓郁，而雪里红也是其腌制品之一。3、梅菜是传统腌...

1、梅菜扣肉是广东客家的名菜，咸鲜味，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。2、梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。梅菜是广东惠州客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜...

1、原料：带皮五花肉500克、梅干菜50克、淀粉6克、料酒、八角、白糖10克、老抽2汤勺、葱、姜、盐适量。2、梅干菜洗净，提前用水泡发。3、五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。4、锅中放油，...

1、先将摘回来的芥菜用水洗干净。2、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。3、然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行。4、撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。5、把揉...

材料：-500克五花肉-适量的梅菜-适量的生姜-适量的蒜瓣-适量的料酒-适量的酱油-适量的糖-适量的盐-适量的清水-适量的米醋-适量的淀粉水（淀粉+水）步骤：1.将五花肉切成块状，提前用开水烫煮一下，去除血水和异味。2.热锅冷油，加...

1、可以将梅干菜放入密封咸菜罐内保存：把梅干菜放入密封罐可以隔绝空气，防止梅干菜受潮发霉。同时记得把盛放梅干菜的罐子放在阴凉处和通风处进行存放。2、可以将梅干菜用塑料袋封存放在常温处保存：其实腌制晒干好的梅干...

1、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。2、锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整...

1、食材：猪肉200g、梅菜200g、姜适量、蒜头适量、辣椒适量、盐适量、油适量、酱油适量。2、梅菜提前用热水泡发2小时后，洗干净切碎。3、猪肉洗干净后，切片。4、辣椒、姜、蒜头切碎。5、锅中倒油，倒入猪肉，翻炒至熟透（期间加...

1、准备材料：五花肉600g、梅干菜150g、葱适量、姜3片、料酒2勺、蜂蜜1勺、食用油适量、腐乳1块、水淀粉2勺、蒜3瓣、干辣椒3个、老抽1勺、蚝油2勺、白胡椒粉少许、白糖1勺、盐少许、五香粉1勺。2、梅干菜冲洗干净，反复...

1、主料：梅干菜120克，猪肋条肉（五花肉）400克。2、调料：五香粉5克，老抽10克，白砂糖3克，味精2克。3、刮净腩肉皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟，取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸，焦香时取起，切件。4、梅菜洗净，切...

1、主料：河虾175g、梅干菜50g。2、辅料：油适量、盐适量、姜丝适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量。3、烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。4、随后，下入已清洗的河虾，加适量的料酒翻炒一下。5、合入已洗净梅干菜，翻炒翻...

1、材料：五花肉1又1/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，酱油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙。2、买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。3、热油锅，将五花肉炸成...

1、主料：带皮五花肉、梅菜调料：蒜茸、姜米、精盐白糖生抽味精酒生油2、制法：先将梅菜漂洗干净后切成粒状；把切成条状的五花肉放入开水中煮至刚熟，捞起后用生抽上色，然后放入220C240C的油中炸至表皮起皱纱，捞起后用清水漂净油...