咸肉的时尚精髓

1、咸肉腌制食品储存的最佳温度为3～8℃，如果放在冰箱的冷冻室（－6～－12℃），腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶，从而促进了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪类物质氧化反应的速度，造成腌制食品质量下降；2、一般放在阴凉...

1、材料：咸肉100克、酒糟100克、香葱1根。2、咸肉切片备用，把咸肉铺在盘子里，把酒糟铺在咸肉上，锅里放适量的水，盘子放在架子上；也可以水烧开后，放在上面蒸，蒸15分钟就可以了。3、咸肉太咸可以先放在水里泡泡，切了片大概泡了一...

咸肉和鱼一起煮的味道视个人口味而定。有些人认为咸肉的咸味可以提升鱼的鲜美，使整体味道更加丰富。另一方面，也有人认为咸肉的味道可能会掩盖鱼的原有鲜味，导致口感不佳。最好的方式是根据个人喜好进行尝试，看看是否合适...

1、冬瓜600克、咸肉100克、姜两片，料酒10ml、鸡精少许2、冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片；3、咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分钟；4、放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可；5、一般的咸肉都比较咸，只要...

1、第一种方法：首先需要说明的是，这种方法对储存环境的要求还是比较大的。如果室内温度每天都低于20摄氏度，而且湿度不大的话，就可以用这样的方法来保存。一般能保存3个月左右，而且温度越低，湿度越小的话，保存时间就会越长。...

1、腌一斤肉大约要放盐0.18斤。2、具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。3、...

1、皮：清洁干硬，呈苍白色，没有粘糊状。2、肌肉：结构紧凑，切面平整，有光泽，呈红色或暗红色，没有斑点，没有虫蛀。3、脂肪：脂肪切面为白色或微红色，质地坚实。4、气味：具有咸肉固有的风味，没有发霉、腐臭，无其它异味。...

1、材料：娃娃菜一株，咸肉50克。2、娃娃菜洗净撒成片状装盘备用。3、咸肉切成薄片，放到娃娃菜上，撒上一点味精，倒上一点点食油。4、锅内放入适量的水开大火，水开后放上菜盘隔水蒸10分钟关火，焖5分钟即可食用。...

1、咸肉放入塑料袋中，用真空包装机抽出来空气，能保存一个月左右。2、咸肉放在冰柜中冷冻，能保存50天左右。3、咸肉煮熟后，分装在食品袋中，放入冰柜中冷冻，能保存40天左右。4、咸肉放在筐中，放置于温度比较低的地方，可以保存4...

1、主料：野蒿适量、咸肉100克。2、辅料：糖少许、盐少许。3、首先把野蒿去根，洗净备用。4、咸肉切条，野蒿用少许盐炝一会，锅内少许油，热锅，下咸肉煸炒变色。5、加入野蒿翻炒至变色，加入一点点糖，翻炒片刻即可。...

1、食材：咸肉200g、白菜干300g。2、将咸肉200g洗净切好装在碗中备用。3、将大蒜10g去皮切成沫备用。4、将300g白菜干洗净切成沫备用。5、将切好的咸肉放入锅中。6、炒出油后加入切好的大蒜沫。7、将白菜干倒入锅中。8...

1、主料：鸡蛋1个、咸肉125克。2、辅料：料酒适量、味精适量。3、食材：鸡蛋、咸肉。4、将咸肉用清水淋一下，放在案板上切成片。5、随后，将切好的咸肉放入盘中。6、接着，加适量的料酒。7、加适量的味精。8、然后，打入鸡蛋。9、...

1、外观色泽不同，咸肉里的瘦肉是红色的，肥肉膘稍带一些淡黄色或白色，切面是鲜红色的。而腊肉是红油亮色或金黄色的。2、做法不同，咸肉是加入了食盐，也就是盐腌的肉，比如说牛肉或猪肉。腊肉除了用盐腌后，还要进行风干暴晒或者...

1、食材：咸肉100g、春笋6根、大蒜4片。2、准备食材，将咸肉、春笋、大蒜分别洗净，切好，待用。3、将咸肉切一块下来，用热水泡一会儿，再洗净切片。4、热锅中倒油，将大蒜入锅，爆炒出香味，再将咸肉片入锅，大火翻炒。5、咸肉的肥肉部...

1、在制作清蒸咸肉的时候，建议要提前下水煮一下，一般将咸肉冷水下锅，然后依次加入葱段、生姜以及料酒，这样能够去除咸肉中的异味，还能提升其口感，等水煮到滚开之后，将肉捞起来，去掉浮末即可进行蒸制。2、在吃咸肉的时候，讲究的...

1、食材：鲜猪肉100kg，盐9~11kg，花椒50g。2、肉的处理：选择经兽医检验合格的新鲜肉或冻肉。若原料为新鲜肉时，必须摊开凉透。若是冻肉，也要摊开散发冷气，微软后分割处理。咸肉用的肉可以用腿肉，但五花肉更美味，特别是带骨头的那...

1、腌咸肉要晒10天左右太阳。腌制5-7天，腌制好后拿出去晒太阳。咸肉腌好后，晾晒是关键。2、咸肉怎么晾晒。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的...

1、首先需要准备以下食材：粽叶和绑绳1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用碱粉2汤匙，食盐2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，花生油1小勺，胡椒碎2汤匙2、第一步：糯米和花生米提前2个小时用水泡发，这样可以减少煮的时间，泡好之后...

1、买回肉后清洗干净并晾干水分。2、把咸盐和花椒粒拌在一起（也可不用花椒，跟据个人口味），撒到晾干的肉上，用手揉搓均匀入味。3、按老抽300ML,白高度酒100ML的比列，再放入白糖（根据个人口味可多可少）、鸡精、味精少许，搅拌均匀...

1、材料：东北油豆角(没有老丝,容易入味,口味香浓)500克，玉米棒200克，咸肉100克。调料盐10克，东北酱油(酱香味浓，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老汤200克，色拉油、姜片、葱段各20克。2、油豆角切5厘米长的段；玉米...

1、食材准备：肉皮清洗干净切条，咸肉切片2、韭菜洗净切段。3、炒锅烧热，加葱姜咸肉片煸炒一下。加一小碗水盖盖煮至汤汁变白。4、加入肉皮。5、再盖盖煮至肉皮入味，加一大勺猪油。6、等猪油化开了，下韭菜。7、翻炒均匀，加盐...

1、五花肉5000克，花椒200粒，盐500克，白酒半斤。2、买回家的五花肉，拉条切，一寸厚比较好，户外晾干一晚。3、五花肉表面抹高度白酒、粗海盐，花椒，抹好后装进土陶锅。4、肉装好后，塑料袋盖住肉、土陶锅盖好。放置在北阳台比较好，阴...

1、主料：咸肉300g，黄豆200g，辅料：鸡精适量，盐适量，料酒适量，生姜5g，小葱3g2、准备好食材；咸肉洗净；切成小块；黄豆洗净；生姜洗净,切成片；小葱洗净,切成末3、把咸肉块倒入锅中，放入生姜片，洒上少许盐，倒入适量的料酒；放入黄豆4、加入适量...

可以做竹笋烧咸肉，具体做法如下：1、主料：咸肉250克，猪肉(肥瘦)250克，竹笋500克。调料：料酒25克，姜5克，大葱5克，盐15克，味精20克。2、洗净咸肉和鲜肉，切成块，将鲜肉放入锅内，加清水，将鲜肉烧制刚刚熟，倒出，再洗净，咸肉放置一旁等待下一...

材料：-100克咸肉-200克黄鳝-2片姜-2颗蒜头-适量盐-适量味精-适量油-适量白胡椒粉-适量生抽做法：1.将黄鳝处理干净，去除内脏和鳞片，洗净备用。2.咸肉切片，姜和蒜头切末备用。3.热锅倒入适量油，将咸肉片煸炒出香味。4.加入姜...