做酱的时尚精髓

1、主料：胡萝卜250克。2、调料：色拉油2汤勺、食盐半茶勺、酱油1汤勺、生抽1汤勺、白糖2茶勺。3、胡萝卜洗净去皮，切成大小一致的滚刀块，稍微薄一点。4、锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将胡萝卜倒进锅中翻炒。5、耐心炒至胡萝卜棱...

1、食材：茄子、色拉油（大豆油也行）酱油、大蒜（切成片）。2、将油烧开，去掉油惺味。3、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些。4、油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油。直到茄子慢慢变软萎...

1、首先需要把排骨斩块洗净，备用。2、然后将姜切成片状，将蒜用刀拍扁，把葱切成葱花。3、然后再把排骨放入碗中，再放入葱、姜、蒜。4、然后再向碗中加入盐、加胡椒粉、加一汤匙料酒、加入黄豆酱、加入豆瓣酱，用手抓匀材料。...

1、材料：螺丝500克、生姜1块、蒜头1个、青蒜适量、海鲜酱1大勺、蚝油1大勺、料酒适量、辣椒酱适量、鸡精适量、白糖适量。2、螺丝用清水养一天，期间多清洗几遍并且换上清水，这样可以更好的让螺丝吐干净泥沙。3、养好的螺...

1、柚子去皮，果肉剥出，捏碎。柚子皮切成小片，去除白色部分，一定要去干净！去瓤后的皮切成丝，置于盘子中，加入适量白砂糖腌制15-20分钟，捏去苦水/用热水浸泡十分钟。2、腌制好的柚子皮倒入果肉中，加入冰糖，开中火煮。3、煮开至冰...

1、食材：里脊肉150克，姜末1大匙，鸡蛋清半个调味料绍酒10克，黄酱25克，白糖20克，水淀粉2小匙，香油15克。2、里脊肉用凉水泡1小时后，去掉其白筋，切成方片，加入鸡蛋清、水淀粉，拌匀上浆。3、锅内倒油，用微火烧到四成热时，放入浆好的肉...

1、用料：茄子3个、五花肉100克、蒜5瓣、糖15克、豆瓣酱1勺2、先把茄子已经切条，用少量的盐腌一下，过10分钟把茄子攥干水分。3、起锅烧油，把大蒜爆香，稍微多放油。4、把五花肉炒香。5、加一勺豆瓣酱。6、加茄子炒匀，稍微加一...

1、用料：长茄子2根、土豆1个、青尖椒2个、香菜2棵、小葱2根、大蒜半头、食用油30克、味极鲜酱油30克、香醋10克、白糖少许、盐适量、香油少许、胡椒粉1小勺。2、将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒...

1、干草鱼要提前一天用水泡开，然后切成大块。葱姜切丝，独头蒜剥皮洗净。2、锅里放少量油烧热，先下鱼块两面煎黄，然后放葱姜略炒，也可放两根干辣椒。3、加入稀释了的甜面酱，再放入料酒，糖，蒜，加少量冷水没过鱼块，盖上锅盖大火烧...

1、将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物。2、将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下...

1、食材明细：猪蹄一个半、酱油30克、拍碎的葱姜段、冰糖5克、盐20克。2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）。3、炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。4、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色...

1、准备食材主料（小米辣、红尖椒、蒜头、生姜），把这些主料买回来洗净后全部剁碎或者用机器打碎，用的是料理机打的。辅料里面首页只需要把大葱处理一下，切段即可，桂皮和花椒洗净，花生，可以后面再准备。反正要等酱凉了才可以放...

1、食材：猪腰子2个、胡萝卜1段、黑木耳50g、韭菜少许、色拉油适量、料酒1勺、姜汁1勺、盐少许、砂糖半小勺、生抽1勺、豆豉半勺、郫县豆瓣酱1勺、醋1勺、蚝油1勺、姜片2片、生粉适量、鸡粉少许、香油少许。2、猪腰处理...

1、食材：柳根鱼400g、土豆2个、大蒜6瓣、姜1小块、豆瓣酱2小勺、调料适量。2、柳根鱼400克准备好。3、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。4、将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒...

1、葱切段，姜切丝，包菜手撕成合适大小(根部太厚的地方不要)。2、将切好的葱末，姜丝和花椒粒，茴香瓣一起放入油锅爆香。3、香味出来后将包包菜放入，爆炒约一分钟，加入酱油翻炒几下。4、加入黄豆酱和蚝油继续翻炒，两分钟左右就...

1、稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末。2、锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味。3、先入肥肉丁，煸炒出油。4、再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色。5、倒少量酱油调色，盛出备用。6、将黄酱倒入锅中，适当加些...

1、主料：羊肝5000克。2、辅料：丁香10克,白芷10克,砂仁10克,肉豆蔻10。3、调料：酱油1000克,盐500克,甜面酱250克,黄酒100克,大葱90克,姜80克,大蒜（白皮）80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克。4、酱羊肝的做法：将羊肝先...

1、把新鲜的大骨放冷水清洗n遍，清洗干净，再放入淡盐水里泡30分钟，这样做出来的大骨肉嫩，鲜美。锅里烧开水，把洗干净的大骨倒进去，焯出血水。2、热锅凉油，放入白糖，辣椒小火翻炒，放入豆瓣酱，一大勺汤。然后倒入大骨中快速翻炒，让...

1、材料：五厘米大左右小鱼1000g，盐、蒜三头、葱、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、甜面酱、红腐乳、面粉、白胡椒、花椒。2、小鱼去内脏，清洗干净。3、腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。4、将腌好的小鱼...

1、配料：米饭-300g；土豆-一个；葱头-一个；胡萝卜-一个；牛肉-200g；白糖-2勺；盐-1勺；酱油-2勺；油-3勺；生抽-1勺。2、牛肉切小块儿，用鸡蛋，盐，淀粉腌制一会。3、胡萝卜，葱头，还有土豆全部切丁，备用。还有把大米洗干净。4、把所有食材过油，...

1、主料：猪肘1个。2、调料：酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片...

1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。2、将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。3、打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。4、把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀...

1、将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1小时。2、取小盒1个，添入清汤500毫升，放入鸽肉，加入桂皮、八角上笼蒸熟取出，晾凉剁成小核桃块。3、炒锅置火上，添入花生油，烧至六成热，放葱花、姜末炸出香味后，下入甜面酱炒匀，添进蒸鸽...

1、配料：豇豆角200g、辣椒50g、圆葱丝50g、鸡粉适量。2、把豇豆切段，锅里油烧热，葱姜蒜炸锅，之后放进去豇豆翻炒，慢慢翻炒，把超软的豇豆，倒入盘子，备用。3、锅里不用放油，把黄豆酱和圆葱丝辣椒，倒进去，翻炒。4、把圆葱丝炒软一点...

1、准备材料：水145克、中粉250克、酵母3.５克、五花肉320克、鲜香菇150克、葱1个、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。2、五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮，开火十分钟后关小火２０分钟，冷凉取出切碎。3、香菇切碎。4...