1、白水蛋。煮白水蛋，主要是把鸡蛋洗干净，往锅里掺入适量的水，把鸡蛋放入锅里水煮，大约需要煮20分钟左右，假如你喜欢吃煮老一点的鸡蛋，就可以多煮几分钟，煮好后，放入冷水冰一下，然后剥蛋壳，吃起来口感很好哦。
2、茶叶蛋。茶叶蛋的做法主要是用一些卤水、香料等，先把卤水熬好，再把鸡蛋煮好，然后把鸡蛋的蛋壳敲碎一些，把煮好敲碎的鸡蛋放入熬好的卤水锅里，煮一个小时左右，然后关火，再泡上半小时左右，就可以食用啦。
2、蒸鸡蛋。假如你家有孩子，有老人，也可以经常做一些蒸鸡蛋吃，一般需要少许猪油、少许盐（假如喜欢吃甜食，可以把盐换成白糖），再加入少量的水，然后烧大火把水烧开，烧小火，慢慢蒸蛋，一般需要蒸20分钟左右。假如你不喜欢吃嫩的鸡蛋羹，就蒸久一点。还可以加入少量葱花哦。