豆类食物中有一些相互不搭配的组合,不能一起食用,例如:
1. 黄豆和豆腐渣:二者中都含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质,互相抑制对胰蛋白酶的吸收和分解作用,导致消化不良。
2. 黄豆和鲤鱼:黄豆中的铜和鲤鱼中的亚硝酸盐反应生成亚硝酸铜,对人体有毒。
3. 黄豆和猪肉:黄豆中的精氨酸和猪肉中的亚硝酸盐反应生成亚硝基精氨酸,对人体有毒。
4. 绿豆和鳝鱼:绿豆中的维生素B1和鳝鱼中的亚硝酸盐反应生成亚硝基维生素B1,对人体有毒。
需要注意,在一些特定的情况下,以上豆类组合可能会带来负面影响。但正常情况下,合理搭配并食用不同种类的豆类食物是营养均衡的一种选择。
什么豆不能和豆子一起吃
摩登潮
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