墨鱼炖猪肚的烹饪时间会根据具体的炖煮方法和个人口味而有所不同。一般来说，墨鱼和猪肚都是比较硬的食材，需要较长时间的炖煮才能使其变得柔软可口。
常见的方法是先将猪肚焯水去腥，然后将墨鱼和焯水后的猪肚一起放入炖盅或炖锅中，加入适量的清汤或高汤。根据口感的要求，炖煮时间一般在1小时到2个小时之间。炖煮的时间越长，肉质越柔软，口感越好。
需要注意的是，墨鱼比较容易熟，炖煮时间过长可能会导致墨鱼过熟而影响口感，因此在加入墨鱼后可以适当控制炖煮的时间，等到猪肚煮熟了再加入墨鱼炖煮一段时间即可。
最佳的炖煮时间可以根据个人的口感喜好进行调整，可以尝试多次炖煮，逐渐找到最适合自己的烹饪时间。