郑州好吃又简单的美食推荐:糖醋里脊
功效:糖醋里脊是一道美味可口的传统郑州菜,富含蛋白质和维生素,有助于增强身体的抵抗力和提高免疫力。
材料:
- 里脊肉500克
- 白糖60克
- 醋50毫升
- 番茄酱50克
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 盐适量
- 油适量
做法步骤:
1. 将里脊肉切成长约5厘米宽约2厘米的薄片。用料酒、生姜、葱和盐腌渍20分钟。
2. 锅中烧热油,将腌渍好的里脊肉片过油炸至金黄色,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜末炒香。然后加入白糖炒化,糖溶化后加入醋和番茄酱,翻炒均匀制成糖醋酱。
4. 将炸好的里脊肉放入锅中,迅速翻炒均匀,使酱汁均匀附着在里脊肉上。
5. 最后调入适量的盐,迅速翻炒几下即可出锅装盘。
注意事项:
1. 在腌渍里脊肉时,可以加入适量的料酒来去腥提鲜。
2. 炸里脊肉时,可以用多次少量的油来炸,这样能够使里脊肉更酥脆。
3. 制作糖醋酱料时,要保持炒制的火力不要过大,以免糖过早变色糊化。
这道糖醋里脊不仅制作简单,而且口感酸甜可口,深受郑州本地人的喜爱。不妨在家里试着做一下,体验郑州美食的独特风味。
郑州好吃又简单的美食推荐
摩登潮
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