1、翠衣银花饮
吃过的西瓜，留皮，取200克，洗净切碎，金银花9克洗净，放入锅内，加入适量的水，大火煮至20分钟，过滤取汁后加入白糖30克，止渴消暑。
2、凉拌西瓜皮
夏天喝啤酒，这可是个可口的下酒菜。将西瓜皮去皮，去其白色部分，切成块或丝，放入盆中，将香菜切碎与蒜泥，适量盐、生抽、白糖、香油放入盆中，与西瓜皮调拌均匀，吃起来香脆可口。
3、肉烧西瓜皮
取西瓜皮，切块，当肉快烧熟的时候，调至小火，放入西瓜皮，烧至入味即可。
4、瓜条蛋花汤
西瓜皮去皮，取白色切成丝，鸡蛋搅拌均匀，番茄切片，锅内加水，待瓜条煮开后，依次放入番茄，淋入蛋液，加盐、油调味即可，饭前开胃小菜。
5、西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
6、绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后约10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮500克放入再煮，煮沸后冷却，饮汤，一日数次。
7、祛痱子，取新鲜西瓜皮若干，洗净后捣汁，涂抹身上5～6分钟后用温水洗净，或直接用西瓜皮轻轻擦搓10分钟，再用水冲净，每天1次。在酷暑时节坚持使用，不仅可防治痱子，避免或消除皮肤瘙痒，还可使皮肤变得光滑。除了擦，人们还可用西瓜皮适量煎水盆浴，每天两次，每次20分钟，连续几天痱子也能消失。
8、西瓜皮去皮洗净后切块放入锅中蒸10分钟，早、晚蘸白糖食用，具有解热止渴、利尿、降血压的功效。
9、治疗轻微烫伤
将煮透的大西瓜去籽后，把瓤汁用玻璃瓶装好，放置3～4个月，即产生一种似酸梅汤的气味，过滤后即可应用。先将烫烧伤部位用冷开水洗净，然后用药棉蘸西瓜汁液涂患处，一日数次，一周即愈。
10、西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，这种物质具有很好的利尿、解毒、促进身体中伤口愈合的作用，最重要的一项就是促进身体中肌肤的新陈代谢作用。长期使用西瓜皮，能够有效的滋润皮肤，令皮肤更加的白嫩，还能够有效的淡化脸上的痘印以及斑点。
11、糖醋西瓜皮
西瓜皮去掉青皮，稍许厚一点，青皮的地方硬，用花刀切条，没有的话就切方丁加入适量的食盐（不要问我几克，中餐都靠手感）。适量的白糖。半汤匙白醋拌匀，入冰箱冷藏半个小时即可。
12、红酒西瓜皮
西瓜洗净外皮，切开，把西瓜肉切开。西瓜皮去外层翠衣，切块。准备好红酒、柠檬切片、陈皮、冰糖待用，西瓜皮放入锅中，接着放红酒、柠檬片、陈皮、冰糖，盖上盖子，煮开之后改为小火慢慢熬25分钟。PS：西瓜皮充分吸收水份，变干，颜色变红。
13、酱西瓜
准备花椒和八角。锅中注入食用油，小火炸香花椒和八角，炸香的油放晾备用。削掉西瓜的外皮和红瓤。切成细条。清水中过一遍后放入深碗中，加精盐和白糖拌匀后腌制10分钟。腌制的时候，来准备青椒，大蒜和生姜。青椒去籽切丝，生姜切丝，大蒜切薄片。加入西瓜皮中，用手抓匀一起腌制5分钟。沥掉腌出来的汁水。找一保鲜罐，将腌好的西瓜皮及配料一起装进去。淋入生抽酱油。最上面淋上放晾的食用油，盖上盖子后腌制一晚后即可取食啦。
14、西瓜皮煎饺
西瓜皮去皮切丝。加盐腌制沥干水份。加入搅拌好的肉沫。加入切好的香菇木耳。加入酱油、胡椒粉和盐搅拌均匀。肉馅放入饺子皮中包起。锅内热油，放入饺子煎。煎至定型后放入适量水加盖焖煮。水份蒸发后开盖，煎至底部金黄。撒上芝麻和葱花即可。
15、西瓜皮拌青瓜
将青瓜清洗清洗。放在案板上切成片，待用。将西瓜皮清洗一下。放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片。放入保鲜盒中。接着，合入切好的青瓜。加0.5勺盐。加0.5勺味精。加2汤勺香醋。加1汤勺芝麻油。加1.5汤勺辣椒油。调味拌匀，即可。
16、炒西瓜皮
胡萝卜丝焯水，西瓜皮切丝焯水，炒熟捞出备用。热锅倒油，下姜葱，倒入胡萝卜丝和西瓜丝，加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉翻炒均匀，出锅。
17、西瓜皮包子
将面皮原料放入厨师机，揉至光滑，发酵至2倍大。发酵面团时可以准备馅料，将西瓜皮刮去外皮和红瓤，擦成丝。加入盐腌制半小时，挤出水分。加入虾米，搅拌均匀。加入十三香和芝麻油搅拌均匀，将发酵好的面团排气，分成小剂子。擀成圆片，放入馅料，包成自己喜欢的样式。摆入蒸锅，醒20分钟。包子明显变大，冷水上锅，中火蒸20分钟，关火焖2分钟后出锅，趁热享用。
18、西瓜皮绿豆汤
绿豆洗净，用清水浸泡，西瓜用勺子把西瓜里的红肉用勺子挖出。再把西瓜皮绿衣部分削掉，洗净，切小块。泡好的绿豆，沥干水倒入锅里，再加入适量的水。盖上盖子，按煲粥键，熬煮30-40分钟，绿豆软绵，开盖，把切好的西瓜皮加入，再次盖上盖子，熬煮10分钟，西瓜皮熟了。这个时候加入白砂糖，拌均。再熬煮3分钟关电源，焖10分钟就可以吃了。
19、西瓜皮酵素
准备好西瓜皮500g，留少许西瓜肉，将西瓜皮用纯净水清洗干净，沥干水份，切薄片。入消过毒容器内备用，西瓜皮内加入细砂糖400g，用消过毒的筷子搅拌均匀。加入纯净水3000ml，用筷子稍微搅拌。表面覆盖保鲜膜。
盖上盖子放置于通风阴凉处进行发酵即可。12小时后打开盖子用消过毒的筷子搅拌一下，覆盖上保鲜膜盖上盖子，置于通风阴凉通风处发酵，12小时后在搅拌一次，再过12小时已经做好了。
20、西瓜皮炒尖椒
西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗，用削皮器将绿衣刮掉。刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切。将西瓜片切成薄薄的片。尖椒一根清洗干净，去蒂去籽，切成粗条，炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下，待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒，根据口味加盐，翻炒均匀，出锅。