清蒸鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一种简单又美味的清蒸鱼的做法:
材料:
- 一条新鲜的鱼(适合蒸的鱼种有草鱼、鲈鱼等)
- 生姜丝
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 食用油
- 生抽
步骤:
1. 先将鱼洗净,去除鳞片和内脏,用纸巾擦干。
2. 在鱼身两侧切上几刀,用刀背在鱼身上轻轻拍打几下,这样鱼肉更容易入味。
3. 把鱼放在蒸鱼盘上,撒上一些生姜丝和葱段。
4. 在鱼身上倒入适量的料酒,并用手轻轻按摩一下,让鱼肉入味。
5. 在鱼身上撒上少许盐,均匀涂抹在鱼肉上。
6. 把清蒸鱼盘放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟(时间根据鱼的大小而定)。
7. 蒸鱼的同时,可以准备一些生抽和食用油混合在一起,用来淋在鱼身上。
8. 当蒸鱼时间到达时,将蒸锅的火关掉。把蒸熟的鱼盛出,撒上剩余的生姜丝和葱段。
9. 在热锅中放入适量的食用油,烧热后,关火,倒入已调好的生抽和食用油的混合液,瞬间冒油花。
10. 将热油淋在蒸好的鱼身上,即可享用。
这样清蒸的鱼肉鲜嫩多汁,口感极好,希望你能喜欢。请注意,以上的材料和步骤都可以根据个人口味进行调整和修改。
怎样清蒸鱼好吃又简单
摩登潮
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