要做好吃的竹节蛏子，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的竹节蛏子、姜片、葱段等。
2. 先用清水将竹节蛏子洗净，去除杂质。
3. 水开后，将竹节蛏子放入锅中焯水，焯水的目的是去腥。煮开后继续煮1-2分钟，然后捞出备用。
4. 随后，用清水将焯好水的竹节蛏子洗净。
5. 热锅加入适量的油，热油后加入姜片、葱段炒出香味。
6. 加入竹节蛏子翻炒均匀。
7. 倒入适量的料酒，提味，并炒匀。
8. 加入盐和鸡精等调料，根据个人口味调整味道。
9. 加入适量的清水，水量根据个人喜好和材料量来定。
10. 盖上锅盖，慢炖煮约20分钟至汤汁浓郁。
11. 最后，将竹节蛏子装入碗中，撒上葱花或香菜即可食用。
以上就是一种比较常见的竹节蛏子的做法，你也可以根据个人喜好进行改变和调整，增加其他食材和调料来丰富口味。记得选择新鲜的竹节蛏子材料，可以让口感更好。