煮鸭子可以按照以下步骤煮出好吃的鸭子：
1. 准备材料和调料：新鲜的鸭子、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 鸭子去毛和内脏，清洗干净。
3. 将煮鸭子的锅中加入足够的水，加入姜片、葱段和一些料酒，可以帮助去腥。
4. 将鸭子放入锅中，大火煮开后转小火慢慢煮熟，约需30分钟至1小时不等（根据鸭子大小而定）。煮的过程中可以撇去表面的浮沫。
5. 捞出鸭子，晾凉后涂上盐和胡椒粉进行腌制，约腌制15-20分钟。
6. 预热烤箱至200度，将腌制好的鸭子放入烤箱中，烤制15-20分钟即可。
7. 准备一个锅，加入适量的油，将鸭子放入炸至金黄色。
8. 将炸好的鸭子取出，沥干油份。
9. 将鸭子切块，并摆盘即可。
温馨提示：根据个人口味的不同，可以根据喜好调整调料的种类和用量，增加或减少辣椒或香料。在烤制之前腌制可以提升鸭肉的鲜嫩口感，炸制可以增加鸭子的香脆口感。