家常冬瓜排骨汤的做法是:
材料:
- 冬瓜:适量
- 排骨:适量
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 排骨洗净,用开水焯水去除血沫,捞出沥干备用。
2. 冬瓜去皮,切块;姜切片;大葱切段备用。
3. 热锅加入适量油,将姜片爆炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至表面变色。
5. 加入适量料酒煮一会后,再加入足够的清水浸没排骨。
6. 放入大葱段,盖上锅盖,转小火炖煮2~3小时,直到排骨熟软入味。
7. 炖煮期间需要不断撇去浮沫,以保持汤的清澈。
8. 当排骨炖煮至八成熟时,加入冬瓜块。继续炖煮30分钟~1小时,直到冬瓜熟烂入味。
9. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 炖煮时间可以根据个人喜好来调整,炖煮得时间越久,味道越浓郁;
- 在焯水时可以加入一些姜片和料酒,可以去腥味;
- 可以根据个人口味加入适量的调味料,如鸡精、胡椒粉等。
家常冬瓜排骨汤的做法
摩登潮
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