1、南方地区，生姜一般在1～4月之间播种，在北方地区，一般在5月份左右种植。
2、将取出来的生姜放在温暖的位置进行催芽，待生姜露芽后，根据幼芽将其切成块状，每块可保留2个幼芽。生姜不耐涝，喜排水能力较好的土壤，可以用松软透气、营养丰富且排水性良好的沙壤土，种植前，提前一周给土地松地并施加基肥。
3、在种植期间，控制好株距和行距，在土坑中加入适量的水，将姜块种在土坑中。种植后，覆上一层细土，后期适量的浇水，一般20～30天之间，植株可出苗。在养护期间，需要给植株除草，避免杂草争夺植株的养分，从而影响植株的生长。
4、在养护期间，还要适量的浇水和施肥，适量的浇水，保持土壤湿润。肥料以含有氮、磷、钾元素的复合肥为主，适量的施加薄肥，浓度太高，会伤及植株的根系。生姜怕强光，在夏季高温期间，需要搭建遮阴棚，可以避免植株被烈日灼伤。