牛腩是一道非常美味的菜肴,下面是一种简单好吃的牛腩做法:
材料:
- 牛腩 500 克
- 洋葱 1 个
- 姜片 2 片
- 大蒜瓣 2 粒
- 八角 2 颗
- 草果 2 颗
- 桂皮 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 小块
- 清水 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量(装饰)
步骤:
1. 将牛腩切成块状,用凉水浸泡30分钟,将血水浸出。
2. 锅中加入适量水,牛腩块放入煮沸的水中焯水,焯水去腥。
3. 另取一锅,放入姜片、蒜瓣、八角、草果和桂皮煸炒出香味。
4. 将焯水后的牛腩块放入炒香的香料锅中,加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,水量要稍微盖过牛腩块,盖上锅盖,大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
6. 在炖的过程中不断撇去浮沫,保持汤清。
7. 炖好后,加入适量盐进行调味,煮开几分钟让牛腩入味,最后撒上葱花即可。
这样炖制出来的牛腩鲜香入味,肉质酥烂,非常美味。可以搭配米饭或面条一起食用,也可以添加一些自己喜欢的配菜增添口感。
牛腩怎么做好吃又简单
摩登潮
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