腌制白萝卜是一种常见的中式腌制方式,以下是一种简单的方法:
材料:
- 白萝卜:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 生抽酱油:适量
- 黑醋:适量
- 蒜头:适量
步骤:
1. 将白萝卜削皮切成片或块状,可以根据个人喜好选择大小。
2. 将白萝卜放入一个干净的容器中,加入足够的盐,并轻轻搅拌一下,使盐均匀分布在白萝卜上。腌渍白萝卜约20分钟,这样可以帮助白萝卜释放水分。
3. 在一个碗中,加入适量的白糖、生抽酱油和黑醋,搅拌均匀,成为调味汁备用。
4. 将腌渍过的白萝卜轻轻挤压,使其更疏松,帮助吸收调味汁。
5. 将调味汁倒入腌渍好的白萝卜上,并用筷子轻轻拌匀,使白萝卜均匀吸收调味汁。
6. 将蒜头剁碎,撒在腌渍好的白萝卜上,更加提升香气。
7. 盖上容器盖子,放入冰箱腌制至少1小时或过夜,让白萝卜更好地吸收味道。
8. 腌渍好的白萝卜可以作为开胃菜、配菜或加入凉菜中一起食用。
温馨提示:可以根据个人口味调整盐、糖、酱油和黑醋的比例,增加腌制时间也可以让白萝卜更入味。
白萝卜怎么腌好吃
摩登潮
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