炒鸡蛋是一道简单却美味的菜肴，以下是炒好吃的步骤：
1. 准备鸡蛋：一般来说，每人2-3个鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味。
2. 热锅加油：在平底锅中加入适量的食用油，约2勺。将油加热至中火，待油温略微上升。
3. 爆炒配料：加入葱姜蒜末等配料（可选）。炒香配料，增加香味。
4. 倒入鸡蛋液：将打好的鸡蛋液均匀倒入锅中。用筷子或铲子快速搅拌鸡蛋液，使其均匀分散。
5. 整体翻炒：将鸡蛋液翻炒均匀，使其快速熟化。注意翻炒的力度和频率，不要让鸡蛋过度煮熟。
6. 加入调料：根据个人口味加入适量盐、酱油或其他调味料进行调味。
7. 炒熟后即可：炒至鸡蛋稍微凝固，但仍然保持柔嫩的口感即可熄火。
小提示：为了使鸡蛋更加丰满和口感更好，可以在打蛋液时加入少量水，并充分搅拌至起泡。
此外，你可以根据个人喜好添加其他配菜，如洋葱、番茄、香菇等，增加风味。