1、三伏天是吃虾的好季节，能补充优质蛋白质，特别是小龙虾，就在这个季节最多。
2、食材和配料：小龙虾，生姜，蒜，小葱，花椒，干朝天椒，料酒，白糖，胡椒粉，生抽，味极鲜，盐，食用油，清水。
3、盆中倒入适量的醋和清水，把小龙虾倒进去养一会，可以排除一些污物，老妈处理干净，我又清洗了六七遍。
4、半块去皮生姜洗净，切成粗丝，六七瓣大蒜去皮切丁，适量的小葱白洗净切小段，一把干朝天椒洗净切段备用。
5、起锅烧油，油热后，放入一小把花椒，倒入切好的葱、姜、蒜煸炒出香味，因家中有一人不吃辣，所以先不放辣椒，再倒入小龙虾翻炒。
6、炒至一分钟左右，倒入适量的料酒和白胡椒粉翻炒一会，加入一小勺的白糖翻炒一下，再加入适量的生抽、味极鲜和盐翻炒一会，加入适量的清水。
7、大火烧开，转中火慢炖，中途翻动几次，待汤汁下去三分之一时，盛出少许不辣的小龙虾。
8、加入干朝天椒段，翻炒均匀，继续中火慢炖，中途翻动几次，炖至汤汁还剩三分之一时，即可出锅装盘食用。