羊肉豆腐粉丝汤是一道家常菜,下面是一种常见的做法:
食材:
- 羊肉:250克
- 豆腐:200克
- 粉丝:50克
- 青蒜:适量
- 姜片:适量
- 鸡蛋:1个
- 高汤或清水:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 羊肉切片后,用料酒和盐腌制10分钟。
2. 豆腐切块,放入热水中焯水煮熟备用。
3. 粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油,加入姜片煸炒,然后加入羊肉片煸炒至变色。
5. 加入高汤(或清水),煮沸后撇去浮沫。然后加入豆腐块和粉丝。
6. 打散一个鸡蛋搅拌均匀,倒入锅中。
7. 加入适量的酱油,盐和胡椒粉,继续煮3-5分钟。
8. 最后加入切段的青蒜即可享用。
注意事项:
- 羊肉切薄片后,用料酒和盐腌制可以去膻味。
- 羊肉煮熟后会产生浑浊的脏东西,所以要在煮开后撇去浮沫。
- 酱油的用量可以根据个人喜好调整。
- 如果想要更鲜美的汤底,可以用骨头煨煮高汤来代替清水。
羊肉豆腐粉丝汤的做法
摩登潮
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