食品添加剂是指在食品加工、制作过程中添加的具有特殊功能的化学物质。常见的食品添加剂包括：
1. 防腐剂：如硫 dioxide 、亚硝酸盐，用于延长食品的保质期。
2. 抗氧化剂：如维生素 C、维生素 E，可以防止食品氧化变质。
3. 号称剂：如明胶、卡拉胶，可以增加食品的黏稠度和稳定性。
4. 酸味剂：如柠檬酸、乳酸，可以增加食品的酸味。
5. 缓冲剂：如碳酸氢盐、聚乙烯醇，用于调节食品的酸碱度。
6. 色素：如胡萝卜素、叶黄素，可以为食品增色。
7. 香料：如香草提取物、蜂蜜，可以增加食品的香味。
8. 甜味剂：如蔗糖、阿斯巴甜，可以增加食品的甜味。
9. 膨松剂：如小苏打、泡打粉，可以使食品膨胀、变松。
10. 稳定剂：如明胶、鲸蜡酸，可以使食品保持稳定形态。
需要注意的是，虽然食品添加剂在合理使用下是安全的，但过量使用或不当使用可能会对健康造成潜在风险，因此食品添加剂的使用应严格遵守相关法规和标准。